Para los que tienen un paladar aventurero no dejen de probar las delicias mexicanas que son definitivamente las mejores. 

Quesadillas, tacos, tamales, enchiladas, gorditas, tlacoyos y 

sopes son algunos ejemplos de la apetitosa y famosa “comida mestiza”. Todos estos platillos pueden ser degustados tanto en restaurantes de primera clase como en mercados al aire libre o en puestos ambulantes, ya que las delicias de la ciudad de México están disponibles para todos los bolsillos. Bebidas populares como el atole, agua de frutas frescas, rompopes, y por supuesto la más famosa bebida mexicana del mundo, el tequila, son algunas excelentes opciones para acompañar tus comidas y refrescar tu paladar.

Los dulces en México no tienen igual en ninguna otra parte del mundo. Para paladares delicados, los famosos churros de Coyoacán son una obligación, así como las palanquetas, de origen árabe, frutas cristalizadas, dulces de leche y ate que harán sentirse niño a cualquiera. Para quienes tienen un paladar más atrevido, y gustan de los sabores agridulces, no hay nada mejor que probar las paletas de mango cubiertas de chile en polvo o una barra de tamarindo, que combina lo dulce, picoso, salado y pegajoso.

Sin mas ni mas quiero introducir el platillo más consumido por todo México:

La gastronomía mexicana cuenta con una variedad grande de productos que le permiten sazonar sus platos con sabores intensos y calidades distintas. Desde pescados a la antigua usanza de Michoacán hasta preparados como el guacamole; sus platos regionales son una variada fiesta en el paladar de turistas que suelen necesitar varios días de reposo después de un festín mexicano.

Son innumerables las delicias que los mexicanos pueden preparar con sus productos estrella: el maíz, el chile, los frijoles y el nopal.

Entre los platos típicos mexicanos se encuentran:

Los tacos: Son tortitas de maíz rellenas con pollo y/o carne, pimientos rojos, verdes y amarillos, tomates y cebollas. Se puede decir que son un clásico en cualquier comida mejicana y probablemente uno de sus platos más conocidos internacionalmente.

Una de las recetas más típicas y deliciosas de México: Pozole Rojo 

Receta:

Es una olla grande, para unas 15 personas aproximadamente
Ingredientes:

Un buen trozo de cabeza de cerdo muy limpia y en pedazos que quepan en una olla (si no quieres cabeza ponle codillo y manitas de cerdo)

2 Kilos de carne de pierna de cerdo
En el súper viene rebanada grues
3 chiles anchos, llamados color y 7 chiles guajillos

6 chiles serranos hervidos opcionales
2 cebollas grandes partidas en 2 como naranja
2 cabezas de ajo partidas en 2 como naranja
1 cucharadita de cominos

2 cucharaditas de orégano colmadas

Hierbas de olor (laurel, tomillo,)

4 bolsas de Kilo de maíz para pozole

(Del que venden escaldado en el supermercado)
lechuga rebanada delgadita y desinfectada
Cebollita picada  cantidad suficiente
Limones partidos libres de semillas
Rábanos muy limpios rebanados cantidad suficiente
Chile seco piquín molido
Orégano seco molido
2 Bolsas de tostadas (Recomiendo Martínez o Charras) 


Preparación:

• Lava la carne rápidamente bajo el chorro del agua.

· En una olla grande pon a cocer la cabeza y la carne en trozos 
grandes, así como viene, no la cortes; con sal, las cebollas y 
 cabeza de ajos, con suficiente agua de tomar,  y yerbas de olor.  Agua que cubra bien la carne y la cabeza. 

· Lava muy bien el maíz en varias aguas y ponlo a cocer sin sal, con una cabeza de ajos, cuando esté cocido, cuélalo. (El agua sabe mucho a cal, por eso desechala)· Cuando la carne esté cocida, muy suave y los huesos se desprendan de la cabeza, sácala del caldo y apártala en un tazón grande y cuando enfríe, corta la carne en trocitos y deshuesa la cabeza y córtala también en trocitos. Cuela el caldo. Desecha la cabeza de ajos y yerbas· Los chiles secos sin semillas, ponlos a hervir que se ablanden. Los serranos enteros, también ponlos a hervir, si los quieres. Lícualos con 2 ajos crudos y condimentos (comino y orégano).· En una olla grande donde quepa todo el pozole, fríe esta salsa en manteca de puerco o aceite caliente (de preferencia cuéla la salsa con un colador fino) y ya que está bien frita la salsa, agrega el caldo colado. Ponlo a hervir y agrega el maíz cocido reventado y la carne y la cabeza en trocitos. Deja que todo se sazone muy bien y pruébalo.· Si le hace falta caldo, agrega agua y Knorr Suiza granulado de pollo,  o mejor si tienes caldo de pollo congelado· Sirve el pozole muy caliente con su cebollita picada, lechuga finamente rebanada y rábanos, chile piquín y orégano en la mesa con los limones y tostadas. Riquísimo!.

Las Recetas mas deliciosas de nuestro Mexico:

Primero que nada quiero decir que en México existe muchas recetas de las cuales se podría decir son únicas de nuestro país.

Me gustaría introducir los alimentos mas comidas en México:

http://cocina-mexico.com/historia/histo.html
Aquí podrás darte cuenta que nuestro país es muy rico y que tenemos una gran historia de nuestra alimentación.
Cocina mexicana es una de las más ricas, elaboradas y populares del mundo. Sus ingredientes nos resultan familiares en la mayoría de los casos y siempre son sustituibles por otros. Entre los más empleados están lassalsas de jitomate, los chiles, los frijoles o judías, la lima, el aguacate, el chocolate... todo el sabor del nuevo mundo. Sus platos más tradicionales: Guacamole, Nachos, Quesadillas, Enchiladas, Fajitas, Flautas,Burritos, Tacos de pollo y guacamole, Tamales, y demás.

Receta de Chiles en Nogada:

Para el relleno:

• 8 chiles poblanos
• 300 gr. de carne de cerdo cocida y deshebrada o picada
• 1 cebolla
• 1 o 2 dientes de ajo
• 130 gr de piñones blancos, 100 gr. de almendras, 120 grs de nueces; todas tostadas y picadas
• 60 grs de pasas de uva
• 50 gr de acitrón en trozos
• 2 plátanos fritos en rodajas
• 3 duraznos, 3 manzanas y 3 perasmaduras cortadas en trocitos
• 50 ml de jerez seco o dulce
• 150 grs de jitomate o tomate picado

Rebozado:

• 3 claras
• 3 yemas
• 8 cucharadas de harina de trigo
• 125ml de agua
• 1 pizca de sal

Para la nogada:

• 250 grs de queso de cabra
• 150 grs de nueces de castilla frescas
• 1 cucharada de azúcar
• 2 rebanadas de pan fritos
• 1 taza de crema o nata
• ½ taza de leche

Elaboración de la receta (4 personas):

Paso 1: Asar los chiles sobre el grill hasta que la piel salga con facilidad, envolver en papel de periódico y dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Sacar los chiles, retire la piel, hacer un corte por un lado y retirar las semillas y el rabillo y reservar. Paso 2: Preparar el relleno, rehogar la cebolla junto con un ajo en una sartén , colocar la carne a fuego vivo hasta que se fría, retirar el exceso de grasa, añadir el jerez y dejar evaporar; agregar el jitomate, dejar unos minutos sobre el fuego y agregar los frutos secos, por último la fruta comenzando por el durazno, luego la manzana y la pera, sazonar con sal a gusto y dejar reposar. Rellenar los chiles con cuidado para que no se rompan, cerrar con palillos. Paso 3: Rebozado: Batir las yemas con harina, una pizca de sal y agua para hacer una pasta espesa. Batir las claras a punto nieve e incorporar a la pasta anterior. Rebozar los chiles y freír los chiles rebozados en aceite bien caliente hasta que estén bien dorados. Paso 4: Nogada: Poner a remojar las nueces de castillas peladas en abundante agua (que las cubra) durante la noche anterior a la preparación; se deben tapar y guardar en la nevera. Luego se escurren y se vierte la leche y se trituran agregando el queso de cabra y una copita de vino dulce. Paso 5: Armado del plato: 1 taza de perejil chino o liso picado - 2 granadas, peladas y desgranadas - Salsa de nogada Colocar los chiles, se cubre de forma generosa con la salsa de nogada y distribuir los granos de granada y espolvorear con el perejil picado. Al presentarlo se pueden apreciar los colores de la bandera mexicana, el verde representado por el chile poblano y el perejil; el blanco por la salsa de nogada y el rojo por los granos de granada.

Comida Molecular: 

En esta pagina quiero hablarles acerca de los platillos mas innovadores hoy en dia están llegando a nuestros paladares para que sean disgustados, y tener otro estilo de vida donde se puedan crear diferentes tipos de comidas.
Por esto disfruten de una manera diferente de comer!!!!!!
El primer tema del que me gustaría tratar es el de la comida molecular. Por si no lo sabían este es un nuevo tipo de comida, bueno que desde hace poco se ha implementado su huso, porque esta existe desde ya hace mas de 30 años. 
Aquí podrán encontrar un link de la historia de la comida molecular 
http://www.delbuencomer.com.ar/index_archivos/historia_de_gastrnomia_molecular.htm

Como se podrán dar cuenta la comida molecular es mas halla de solo comida esta lleva proceso químicos y físicos,  los cuales han tenido que llevar mucha investigación.

Lo más interesantes acerca de esta comida es que se ve como una pequeña burbuja donde esta concentrada toda la comida. Por ejemplo 15 gr. de pulpo se encuentran concentrados en una sola pequeña burbuja